マダガスカル産チョコレートを使用してガトーショコラを焼きました。

ガトーショコラに使用しているチョコレートが、フランス産からマダガスカル産のチョコレートに変わりました。
上質かつ個性的なカカオが採れることで知られるマダガスカル。無農薬で育てられたカカオ豆を焙煎からバーになるまでの工程を、一貫してマダガスカル国内で行われる「Tree to Bar」のチョコレートです。
シングルオリジンのカカオを使うことで、よりフルーティーな酸味と香りを、ストレートに楽しめるガトーショコラに仕上がっていると思います。